炒茄子久久
2017-11-08
1.备好所需食材：以上主料部分是馅蓉馅材料，辅料是面包体材料
2.先把椰蓉馅做好，牛奶和黄油、白糖倒入奶锅中煮开至黄油和白糖溶化
3.倒入椰蓉搅拌均匀放置5分钟，让椰蓉吸收牛奶黄油汁
4.鸡蛋打散倒入椰蓉馅中搅拌好
5.再把泡好的葡萄干切小粒加入
6.混合均匀即可，入冰箱冷藏保存备用。
7.现在开始和面团：把辅料中的鸡蛋、白糖、盐和酸奶倒入厨师机的面桶
8.再放上高粉和酵母粉，装好厨师机准备和面
9.五分钟的样子已开始出筋了
10.这时可以加入软化的黄油
11.继续工作十分钟，揉至面团扩展性阶段
12.取出来发酵至两倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的）
13.早上用的时候取出来，排气分小份滚圆松弛十分钟
14.把面团擀开，放上椰蓉馅
15.卷起来收口成条状
16.三个面团一头捏紧，开始编辫子
17.编好后排入烤箱，两个都做好盖起来继续醒发40分钟
18.二次发好后刷蛋液，上面再撒点椰蓉馅
19.入180度的烤箱中层20分钟即可
用厨师机揉面刚开始的时候选择一档，此时是混合材料成团，速度不要太快，面团成形后再选择高速。
椰蓉馅不要包太多，因为是包在面团里面不好烤熟。
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