1.紫薯洗净,切成厚片,放入盘中。
2.放入锅中,隔水蒸30分钟左右,用筷子插一下熟透即可。
3.苦瓜洗净,去两头,切成两到三段,用勺子柄挖去瓤。
4.锅内烧开适量清水,加一点盐和油,放入苦瓜段,焯4、5分钟。
5.捞出焯好的苦瓜,放凉水中过凉。
6.蒸好的紫薯用勺子压成泥,放入一大勺蜂蜜,搅拌均匀。
7.将紫薯泥用勺子灌到苦瓜里面,用筷子压实,尽量填密实些。
8.将苦瓜切成片,装盘就可以了!
1、苦瓜要选择直一些的,粗细均匀的比较好。2、紫薯和蜂蜜的量要按比例来,甜度根据自己的口味。3、填紫薯泥的时候紧实点,切出来好看。
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