桃子
2017-12-12
1.芹菜摘去老叶，清洗干净，均匀切段
2.胡萝卜清洗干净，切成粗丝
3.里脊肉顺纹理切丝，加适量油，少许盐，少许料酒，生粉拌匀，腌制5分钟
4.芹菜下开水锅焯一下，捞出沥水待用
5.坐锅热油，下肉丝翻炒，至肉丝变色
6.倒入胡萝卜丝翻炒1分钟
7.倒入芹菜翻炒
8.最后加盐翻炒均匀即可出锅了
1.芹菜焯水时，水里放点油和盐，可以使芹菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩2.里脊肉切丝时一定要顺纹理切，要不炒出来不是肉丝而是肉末了。3.拌肉丝时加油和生粉时为了锁住肉丝水分，使炒熟的肉丝口感鲜嫩滑口。
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