蜂蜜三叶草
2017-12-05
1.蛋黄、蛋清分离
2.蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化
3.再放入油、牛奶充分搅打
4.筛入低粉
5.搅拌成没有颗粒的面糊
6.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡
7.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
9.倒入裱花袋中
10.挤入模具中，放入一粒蔓越莓干
11.烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。
烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘。
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