天天酒酒
2017-11-28
1.把蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入淡奶油和油10G
2.搅拌均匀
3.蛋白用打蛋器三档打发，砂糖分三次加入
4.直至打发到9分发
5.在蛋黄浆里筛入面粉，用打蛋爪打圈拌成蛋黄糊
6.加入三分之一的打发好蛋白，拌匀，然后倒回蛋白里
7.再继续上下翻拌，直至均匀
8.烤盘放入油纸，把拌好的蛋浆倒入，用刮刀刮平
9.用170度上下火烤20分钟左右，烤好插入牙签，取出是干净的，蛋糕就可以了
10.趁热把油纸脱离，把提前打好的奶油浆涂上，卷起成型，切片就可以吃了
面粉糊和蛋白拌时一定要上下翻拌，拌好就要放烤盘烤，要不会消泡
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