上酸菜 2017-12-02

主料

• 高筋面粉260

辅料

• 黄油35
• 鸡蛋50
• 酵母4
• 牛奶110
• 白糖50
• 盐3

步骤一

1.面粉除了黄油外加入面包桶里揉匀

步骤二

2.冰箱半个小时冷藏静置，加入黄油

步骤三

3.揉出膜

步骤四

4.整理好发酵

步骤五

5.发酵到两倍至两点五倍大

步骤六

6.揉匀排气后分小剂子静置15至20分钟

步骤七

7.擀成长舌状，再卷起

步骤八

8.入烤箱发酵，底部放盆热水，发酵好后刷蛋液撒芝麻

步骤九

9.烤箱预热后，165度，上下火，15-20分钟

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