爱吃水果的食货
2018-02-04
1.主料中的所有液体部分充分混合后加入糖和盐
2.加入面粉和酵母
3.揉成团
4.加入辅料中的A南瓜泥
5.揉至面团与南瓜泥充分混合，加入室温下软化的A无盐黄油
6.揉面团到扩展阶段即可
7.团好后放温暖处发酵80分钟左右至面团两倍大
8.面团发酵的过程中，可以准备内馅，将辅料中的B部分混合
9.搅拌成内馅备用
10.将面团排气后分割成6等份
11.取一块儿面团擀成圆形
12.包入内馅
13.用虎口处将面团封紧
14.捏合处冲下摆入烤盘中
15.所有面团制作完成后，放入温暖湿润处二次发酵
16.发酵大约40分钟时取出面团，表面刷全蛋液
17.用剪刀在面团表面剪出十字花
18.然后撒上马苏里拉奶酪丝
19.重新放回密封空间继续二次发酵10分钟左右
20.二发结束后取出面团，等待烤箱预热至少10分钟
21.烤箱预热好后，将烤盘移入烤箱，上火190度，下火160度烘烤20分钟左右
22.至表面金黄时出炉
1南瓜的含水量较大，建议35克水后加，视面团的软硬度来调整用量2用于内馅的南瓜，最好上锅炒掉多余水份，成为浓稠的南瓜泥后再使用
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