幸福就是想吃就吃
2017-12-20
1.羊肉洗净。
2.羊肉切成条状。
3.姜切丝，葱切段，大蒜切片，青、红椒切丝。
4.锅内不放油，烧热，放入有些脂肪的羊肉煸炒。
5.炒出油脂。
6.然后把羊肉全部下入。
7.大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气，倒入2茶匙的黄酒。
8.翻炒均匀，加入适量熟芝麻、孜然粉、盐调味。
9.倒入酱油翻炒均匀，放入切好的青、红辣椒丝，炒至辣椒变软即可出锅。
这道菜可以选用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做。先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂后再炒制，整个菜品不会太油腻。大火炒制，时间不宜过长，否则肉会变干应影响口感。黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替孜然的比例依个人口味适当添加，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。
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孜然羊肉