绝味下饭馆
2017-12-06
1.羊肉洗净，我用的是羊腿肉
2.羊肉切成片状
3.准备好材料姜切丝，葱切段，大蒜切片
4.锅内放油，烧热，放入羊肉煸炒
5.大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气
6.倒入1小碗的黄酒翻炒均匀
7.加入适量辣椒粉、孜然粉、盐调味
8.倒入酱油翻炒均匀
9.放入切好的青辣椒，炒至辣椒变软
10.放入黑白芝麻拌匀即可出锅
11.成品上桌
1、做这道菜最好用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜肉质嫩不柴2、大火炒制但不要炒的时间过长，否则肉会变老影响口感3、黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替4、辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加
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