暮色厨影
2018-01-04
1.蛋黄与蛋白分开，分别装在两个容器中，装蛋白的容器要无油无水；
2.蛋黄里依次加入油、糖、水搅拌均匀；
3.把低粉筛入搅拌好的蛋黄内；
4.搅拌成蛋黄糊；
5.蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态；
6.分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀；
7.混合好的蛋糊；要用切拌手法
8.芒果洗净去皮切丁备用；
9.将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘内，轻震几下震出气泡后，把切好的芒果丁撒在蛋糕表面；
10.将烤盘放在预热好的烤箱内，下层，上下火，150度一小时20分钟左右；
11.来一个炉内的样子
12.烤好后取出的样子
13.取出后立即撕掉油纸，倒扣在网架上，晾凉
1、蛋白糊与蛋黄糊混合时，要用切拌法，否则容易消泡；2、此份量为8寸的量，用圆模，中空模或其它模具均可；
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