鸡蛋小碎片
2017-12-15
1.分离出4个蛋黄与低筋粉、白糖一起备好。
2.放入白糖，加入少许盐。
3.用电动打蛋器中速打发，变成淡白色，提起打蛋器有明显纹路。
4.筛入低筋面粉，快速上下翻拌均匀。
5.倒入裱花袋，烤盘放上油纸，。
6.裱花袋剪小口，挤出适当大小，间隔一定的距离。
7.预热烤箱，中层，上下火150度，10至20分即可。
8.成品。
蛋黄一定要打发，打至提起打蛋器有明显纹路。烤箱温度可自行掌握，最好一直盯着，上色即可，以免烤糊。
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