栗子小厨
2017-12-20
1.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2.蛋黄加入糖5克，牛奶，玉米油拌匀，然后加入过筛的低粉。
3.拌至无颗粒的面糊备用。
4.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的接近温性蛋白即可。
5.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
6.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
7.舀一小勺蛋糕糊至可可粉碗中。
8.切拌均匀装入保鲜袋中。
9.然后先把蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，抹平，然后用可可糊在上面均匀的划上平行线，然后用筷子均匀的来回划一下。
10.送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
11.烤好的蛋糕倒扣在油纸或保鲜膜上，然后趁热撕去油纸，切去前后约2厘米的边然后卷起。
12.用保鲜膜像包糖纸一样包好放冰箱冷藏三个小时定型就好。
13.然后就可以切段享用了，视觉上的享受哦！
卷的时候要趁着不烫就卷，冷了会开裂的。晚上做第二天早上切更好呢！
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