橙子
2017-12-14
1. 准备好原料。
2.把除黄油外的所有原料用溶解了酵母的温水揉在一起。
3.开始揉面，把面揉出面筋。
4.加入黄油继续揉面。
5. 把面团揉到扩展阶段。
6. 将揉好的面团放到盆里，盖上盖子，发酵1小时左右，直到面团变成原来的2至3倍大。
7.把发好的面团，压出里面的气体，排气，然后平均分成6份，再发酵15分钟。
8.取出一个面团，擀成椭圆形。
9.把擀好的面团从下向上卷起来。
10.卷好的面团用手搓成一头粗一头尖的形状。
11. 用擀面杖擀成类似三角形。
12.从宽的一面向下卷，边卷边向下拉扯面团的尖部，直到完全卷起来。
13.把做好的面团放入烤盘，把面团放到35度左右，80%的湿度的环境中，进行最后一次发酵。面团发到原来2倍大就发酵好了。在面团表面刷上一层全蛋液，180度烤箱，15分钟，即可。
1后加黄油，可以让面相对更容易揉到扩展阶段。用摔的方式也会帮助容易揉到扩展阶段。2揉面时开始会很粘，揉一会儿就会好了。3发酵要经过三次发酵。
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