补脑核桃
2017-11-28
1.羊肉洗净
2.切成片状
3.葱、辣椒切段，大蒜切片
4.准备孜然粒、孜然粉、辣椒粉和白熟芝麻
5.不粘锅内放少许油，烧热，放入羊肉煸炒
6.大火翻炒变色后加入蒜、孜然粒煸炒出香气
7.倒入料酒翻炒均匀
8.加入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味
9.倒入酱油翻炒均匀
10.放入切好的红辣椒
11.炒至辣椒软化
12.装盘即可，非常下饭呀~
1.可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜；2.大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感；3.料酒可以降低羊肉的膻味，是必须要加滴；4.辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加。
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