随心煮
2017-12-08
1.草鱼表面切花刀，用料酒、一半姜片和葱段腌10-20分钟去腥。
2.烤盘内铺上锡纸，将鱼放在烤盘入，直接入烤箱175度，烤10分钟。
3.洋葱切丝，西兰花去老根，西兰花撕成小朵后焯至变色。
4.炒锅中放入剩余葱段和姜片，再放入花椒、麻椒和香味，小火煸炒出香味。
5.放入辣酱，继续小火煸炒出香味，然后倒入生抽。
6.将蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。
7. 将鱼从烤箱内取出，把蔬菜和汤汁浇在鱼身上，继续烤5分钟即可。
耀婕的温馨提示：1.根据烤盘大小买鱼，太大的鱼需要斩成小块。2.炒蔬菜时油可较平时炒菜时多些。3.如果汤汁较少，可适量添加些热水。4.烤制的时间根据鱼的大小需要自行调整一下，通常来说，170-190度，烤8-10分钟，鱼肉可以成熟，延长时间可使鱼皮更焦。
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