老虎鱼
2017-12-11
1.酵头：面包机内桶中加入130克水和15克白糖，再加入150克高筋面粉和3克酵母粉。
2.启动面包机和面功能3分钟，至无干粉状即可。
3.室温饧发1.5小时，发至面团膨胀后又回落，表面也能看到很多气孔。
4.主面团：将酵头搅散，再加入35克玉米油，60克鸡蛋，2克盐，30克白糖，150克高筋面粉和25克奶粉。
5.启动面包机和面功能。
6.然后室温饧发30分钟。
7.将饧发好的面团揉搓排气。
8.平均分成4份，滚园，盖保鲜膜松弛5分钟。
9.取一个面团擀长。
10.从上往下卷起。
11.依次全部做好。
12.码入吐司盒中，用保鲜膜盖好。
13.放入烤箱在湿润处进行二次发酵。 注：面包坯放入烤箱中，关上烤箱门，加热烤箱1分半左右，即关闭电源，面包就处于这种温暖的环境中，大约55分钟左右就达到图中所示。
14.盖上盖子，放入预热好的烤箱，下层，上下火，190度烤45分钟。
15.烤好的吐司，立即脱模，放入烤架上晾凉，然后切片。
1、烤制时间根据自己家的情况相应调整。2、晾凉后切片，装入保鲜袋中。
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