奶酪洛洛
2017-11-28
1.先做泡芙，主料里面就是泡芙材料。黄油先切开室温软化。鸡蛋打散。低粉和糖盐称重准备。
2.把泡芙材料里，除鸡蛋和面粉以外的东西都倒进锅里。
3.等黄油融化，煮开后，加入过筛的低筋面粉。
4.快速搅拌，离火。这个步骤是要把面粉烫熟。
5.稍等一会儿，加入打散的鸡蛋液。搅拌均匀。最好每次少加一点。这样比较容易拌匀。
6.当把筷子提起来，有4cm左右的面糊挂下来。面糊就制作完成了。
7.烤箱210°C预热。准备1个大号的裱花嘴和裱花袋
8.把裱花嘴放入袋中，倒入面糊
9.在烤盘上均匀的挤出花纹。
10.预热完成后，先210°C烤15分钟。然后180°C15分钟。
11.简单的泡芙就做好了
12.至于内馅儿，我第一次尝试意式奶油霜。味道很好。 把蛋清打到中性发泡。在小锅中加热糖水。把沸腾的糖水缓缓倒入打蛋盆。一边倒，一边用电动打蛋器快速搅打均匀。最后倒入软化好的黄油，一起搅打成泡芙内馅儿。
13.在每个泡芙腰上割一刀，填入奶油馅儿。
14.把它们整齐的放入盘子里，然后撒上糖粉。
1.泡芙面糊湿度要适中。太干的话会膨胀不起来。太湿的话，出炉容易缩小。2.泡芙一定要完全烤干表面再拿出来。不然会缩小。
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