王奶奶进大菜园
2018-03-08
1.芹菜洗净，摘去老叶子，留下嫩叶子，切成小段，将芹菜和叶子分开放置。
2.胡萝卜切成条备用
3.猪肉切成片备用。
4.锅中放冷水，放入猪肉片，将猪肉过水焯一下，去沫。
5.沫子撇净将水倒掉，在水龙头下面用流动水冲洗一下肉，控净水放进锅里干炒。
6.待水分炒干，猪肉炒干巴，倒入适量油将肉炒香再倒入适量酱油上色。
7.放入胡萝卜煸炒。胡萝卜过油稍炒一下就行，以便让胡萝卜素析出。
8.放入芹菜。
9.翻炒一会，至芹菜变色
10.最后放入芹菜叶和洋葱，因为这两样比较好熟所以最后放。
11.调入适量盐醋翻拌均匀即可。（因为炒肉的时候已经倒入酱油，所以此时不用再倒酱油了）
炒的时候先放芹菜梗，后放芹菜叶，不要同时放，因为叶子比梗嫩，以免炒蔫了。
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