小肥羊吃鱼
2018-02-06
1.羊肉洗净（可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜）
2.羊肉切成片状，姜切丝，葱切段，大蒜切片
3.不粘锅内不放油，烧热，放入有些脂肪的羊肉煸炒。
4.炒出油脂
5.然后把羊肉全部下入
6.大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气，倒入2茶匙的黄酒
7.翻炒均匀
8.加入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味
9.倒入酱油翻炒均匀
10.放入切好的红辣椒
11.炒至辣椒软化
12.成盘即可
1、可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜2、先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂后再炒制，整个菜品不会太油腻3、大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感4、黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替5、辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加
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