鲜美人生
2018-08-02
1.细砂糖35g，水35g，葡萄干35g，无盐奶油70g，细砂糖30g，全蛋60g，奶粉2大匙，低筋面粉60g，泡打粉1/2小匙
2.将细砂糖放入小锅中，用小火加热之成为焦糖色
3.加入水慢慢搅匀
4.加入葡萄干浸泡
5.无盐奶油放置室温，加入细砂糖用橡皮刮刀搅散
6.用搅拌机搅拌均匀
7.多次少量加入蛋液后搅散
8.奶粉和泡打粉一起加入低筋面粉中
9.筛入到面糊中
10.用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状
11.用汤匙舀入面糊放入纸模中，六分满
12.放上少量焦糖葡萄干进行装饰
13.放入预热好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下层，烘烤20至25分钟左右即可
1.面糊的翻拌不能画圈，而应该以不规则方向翻拌，干湿材料混合后，会有小颗粒，只要盖保鲜膜室温下静置30分钟，即可变为光滑细致2.蛋糕刚烤好后，面粉，油还不能完全融合，比较干比较油，而且还会泡打粉和小苏打粉的余味，不适宜品尝，隔夜后，油完全融入到面粉中，才会很香甜润口3.文中给出的用量是6个左右小马芬杯（上口直径6.5cm，下口直径4.5cm，高3.5cm）的用量
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