婉儿厨房
2017-11-30
1.蒜苔一把摘洗干净
2.五花肉一块，葱一段，姜一小块
3.蒜苔切段备用
4.葱姜切末
5.五花肉切片，放适少许食用油抓匀保持鲜嫩
6.锅内放油，烧至五六成热
7.下肉片滑散至肉片变色
8.肉片盛出备用
9.锅内放入葱、姜末，适量生抽爆香。
10.倒入切好的蒜苔炒三分钟，至蒜苔表皮起皱。（这个过程因个人喜好而异，喜欢清脆的就快炒两分钟断生，喜欢火大的就多炒一会儿）
11.倒入事先滑好的肉片，加适量花椒粉，适量食盐翻炒
12.关火，加入适量味精炒匀
13.出锅装盘。
这道肉炒蒜苔，每个人的做法不尽相同，有的喜欢用水先焯，有的喜欢加水稍炖，有的喜欢干炒；口感上有的喜欢清脆，有的喜欢软烂，不管怎样，适合自己口味的，就是最好的(☆_☆)
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肉炒蒜苔