一个爱吃的小子
2018-02-07
1.准备所有材料
2.将黄油、水和盐混合中火加热至沸腾
3.加热后的混合液
4.过筛好的低粉
5.过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中
6.快速搅拌均匀，再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜
7.倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团切成若干小块
8.继续少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状
9.将面糊装入裱花袋
10.把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙
11.烤箱预热，上下火中层，先用220度烤8分钟，8分钟后面糊充分膨胀起来，再转180度烤20分钟
12.泡芙出炉后，晾凉
13.将奶油和白糖倒入打蛋盆里
14.将打发好的奶油装入裱花袋
15.在每个泡芙坯的上面三分之一处用切划开个口子
16.挤入泡芙里面就完成
17.成品
1.制作过程中一定不能打开烤箱门，否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。2.烤好之后也不能马上打开烤箱们，要等温度降下来之后再取出泡芙，否则也会塌陷3.装入馅料，要等泡芙凉透在挤入
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