木耳炒肉丝
2017-12-13
1.准备好食材，面粉过筛，分离蛋黄和蛋清，将三个蛋黄和一个全蛋混合均匀
2.黄油切块，用小火加热煮至沸腾，离火
3.马上倒入过筛的低粉，搅拌均匀
4.先将牛奶和鸡蛋混合均匀，倒入步骤3中，采用上下翻拌式搅拌，不要划圈圈
5.取三分之一的蛋白与蛋黄搅拌，一定要采用上下翻拌式搅拌，以免消泡
6.再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀
7.这是做好的蛋糕糊
8.入预热好的烤箱，上下管，165度，放中层烤10分钟，在移至下层烤10分钟。
9.烤完的蛋糕。表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就表明熟了。将烤好的蛋糕取出倒扣在网架上晾凉。
10.成品！
11.切块。
12.成品
在拌蛋黄糊的时候也要采用切拌式方式来拌匀面糊，因为里面有一个全蛋液，如果划圈圈很容易导致消泡的
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