1.首先分离蛋白

2.先低速打蛋白

3.打出大泡沫后第一次加糖

4.继续搅打 泡沫变得细腻

5.再分两次加入剩余的砂糖 打至如图所示的样子

6.蛋黄中加入糖

7.再加入融化的黄油

8.搅匀

9.倒入牛奶

10.再次搅匀

11.筛入面粉

12.再次搅拌均匀

13.取部分蛋白与蛋黄糊混合

14.翻拌均匀

15.再将蛋黄糊与蛋白混合

16.再次拌匀

17.取一部分蛋糕糊，筛入可可粉，拌匀

18.将拌好的可可蛋糕糊装入裱花袋

19.然后将蛋糕糊放入烤盘

20.再将巧克力蛋糕糊挤在上面

21.用筷子或是牙签挑出花纹

22.上下火 160度 25分钟

23.烤好的蛋糕 立刻取出 倒扣

24.涂抹果酱

25.卷起来 冷藏 定型

26.切开即可