爱吃de瘦瘦
2017-12-14
1.主料：荷兰豆、牛肉 辅料：植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒
2.把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分
3.红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末
4.把牛肉切薄片，加清水分几次加入拌均匀吸收，加蛋清、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟左右
5.热锅凉油，油8成下花椒粒爆出香味捞起
6.下牛肉翻炒到出水分，8成熟捞起
7.加姜末、红辣椒爆出香味
8.下荷兰豆翻炒均匀
9.加牛肉
10.盐翻炒均匀
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
牛肉分多次加水拌均匀可以炒不老荷兰豆一定得炒熟透，要不会中毒花椒粒可以把牛肉土腥味去掉
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