爱吃的胖子
2017-12-15
1.准备材料。
2.酵母用温水化开。粉类加酸奶、油、糖、鸡蛋搅拌均匀。
3.放入酵母，揉成面团，揉到扩展阶段。
4.第一次发酵。
5.发酵之2倍大。
6.面团排气，分成6份小面团。取其中4份面团。
7.准备芝麻红糖酱、葡萄干、火腿丁。
8.将小面团擀成圆面皮，抹上芝麻红糖酱、撒上葡萄干、火腿丁。
9.依次抹匀叠起来。
10.切16刀，两个相邻的捏在一起。
11.模具放油纸，放入面团，第二次发酵后抹上蛋黄液。
12.烤箱预热，180度烤25分钟，出炉。
1、原配方中是用牛奶，我换成了酸奶。2、原配方白糖80g的量减到50g，因为我用的芝麻红糖酱，怕太甜，所以减了。3、这个面团柔软适中，非常好揉。4、因为忙别的事，面包上色又点重。
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