美食搬运工
2019-03-18
1.除了黄油和水，所有材料混合(酵母提前五分钟用材料里的15克水化开)。然后慢慢加入温水，一边加一边用筷子搅拌成絮状。(水不要一次性加完)
2.用手和成面团后再多揉一会，加入软化的黄油。继续揉面，用搓衣板搓衣服一样的方法，反复的推出去再收回来，揉到这个程度就可以了。
3.面团表面喷一些水，放到烤箱发酵差不多一个小时。面团发酵到原来的2.5倍大，用手指捅个洞不回缩，一发完成。
4.取出面团充分排气后，分成12个等量的小剂子醒十分钟。取个剂子用擀面杖擀成旁边薄中间厚的面皮，放个芝麻馅，然后包好。
5.搓圆后，收口向下，用手掌轻轻压一下面团成饼状，用矿泉水瓶盖在中间压出痕迹。像图片这样。
6.表面喷水，回烤箱进行二次发酵。发酵好后刷蛋液，撒上黑芝麻。进预热好的烤箱，上管160°，下管120°烤15分钟。面包上色就可以了。
按自家烤箱性能来调时间及温度。
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