花生也想有个家
2018-03-10
1.主料中除黄油之外的材料全部放进盆里，用筷子搅拌成面絮，注意不要成团，然后放冰箱里一个小时；
2.一个小时后开始揉面，通过搓，揉，摔打等方法揉到扩展阶段，出膜
3.加入黄油，继续揉面，揉到面很细腻柔软，出膜也很光滑即可
4.揉好的面团放进无水的干净盆里，覆盖保鲜膜，室温发酵到2.5倍大，或者冰箱冷藏发酵一夜；用手指蘸点干面粉，戳进发酵好的面团中央，圆孔不回缩代表发酵成功。
5.揉面，发现面团缩小了，这叫排气，分成六份，继续排气揉好，揉成圆剂子，盖好布，进行15分钟的中间醒发，也叫中间发酵。
6.醒发过程中，我们来制作椰蓉馅料，融化的黄油，蛋液一点点，奶粉，椰蓉混合，搅拌，干湿度需要自己掌握，不能太湿了，尽量干一点，至此，椰蓉馅料就准备好了。沙拉酱和肉松是做另外一款面包需要用到的
7.醒发的面团，整形，花朵形状我是网上搜的做法，我截图发过来大家参考一下
8.整好形的椰蓉面包放进铺好油纸的烤盘里
9.这一步我们来做肉松沙拉酱面包，面团擀成长片，肉松放进去，裹好，不要露出来，滚成长辊形，然后把袋装的丘比沙拉酱成曲线形挤在面包上，很漂亮，也放进烤盘
10.烤箱加温后关掉，放进一碗有蒸汽的热开水，烤盘放进烤箱进行二次发酵，40分钟以后，面包又膨胀了起来，烤箱170度，15分钟，开烤等着吃好吃的面包吧
11.造型馅料可以随意换，只要你喜欢
面粉打湿以后形成做疙瘩汤的那种面穗，注意不要有干粉，保鲜膜裹好，放冰箱里，一个小时后再揉面比较容易出膜
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