挑剔的味蕾
2018-03-10
1.将辣椒清洗后晾干备用
2.将辣椒剪成一段段的，大蒜剥皮
3.将辣椒段和大蒜一同放入料理机，加入一点水（也可用白醋代替），开始搅拌
4.大火烧开后转小火，加入盐。
5.小火熬制，不停的顺时针搅拌，以免粘锅，直至水分蒸发掉。
6.待凉后，装入瓶中，压紧，封口的时候倒入一些油，溢过辣酱。
1.不去辣椒籽的辣酱辣味很足，如果不喜欢太辣可以去掉辣椒籽或者加点糖。2.尝试过两种方法：（1）先放油，再放辣椒酱熬制；这样出来的辣椒酱很香，颜色较暗；（2）直接熬制，装瓶后倒入油，这样出来的辣椒酱更辣些，颜色鲜艳。3.自己做的辣椒酱，没有添加防腐剂，建议尽快吃掉。密封好，保存一两个月是没有任何问题的。
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