鸡腿归我
2018-01-31
1.称出115克的面粉
2.加少量的水将面粉调成无颗粒的面糊
3.紫薯去皮，用工具擦细丝
4.将紫薯倒入面粉中
5.打入鸡蛋，加适量的料酒、肉味香粉和花生油
6.搅拌均匀
7.平底锅烧热，舀入面糊，慢慢摊平，中火慢煎至底部定形
8.底面煎至定型后，翻面继续煎，至两面都焦黄就可以出锅了
煎的时候，先中小火煎底部定形，然后再翻面煎。面糊里已经加有油了，而且用的是平底锅，锅底无需再抹油了
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