日历小厨房
2017-11-28
1.茄子三根
2.去皮中间一分为二
3.上锅蒸15分钟
4.蒸好的茄子拿出来放凉
5.放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。
6.葱洗净切碎，蒜 也分别切碎备用。
7.锅里放油把豆瓣酱炒出红油， 炒出香味。
8.盛入碗中，趁热下蒜末
9.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。
10.茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上
11.撒上葱花即可。
茄子越软越好吃，所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃；蒸的时候，不要用碟子装，直接放在蒸架上会软得更快，也可以把茄子切成几条再蒸
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