番茄不炒蛋
2017-11-28
1.红椒切小丁;豆豉泡水后,沥干拍扁略切碎;葱切葱花;姜切末;蒜切末.
2.排骨剁成小块.
3.用清水浸泡1个小时左右,去血水,将水分沥干.
4.加入生抽,老抽,盐,白砂糖,料酒,鸡粉,,姜末.
5.加入一半的红椒丁,用手抓匀,腌制1小时以上.
6.蒸锅内隔水放入腌制好的排骨.
7.锅内放适量的油,加入姜末蒜末,煸炒至略微金黄,出香.
8.加入豆豉.
9.加入红椒丁,翻炒均匀
10.将炒好的豉汁倒在腌好的排骨上.
11.开大火,上汽后蒸30分钟左右,排骨刚刚成熟即可.
豆豉本身就有一些咸味,所以重口的同学可以多放一些,或者是将豆豉剁得更碎一些,但是如果喜欢清淡口味的同学,就酌量啦.加辣椒的话，更开胃。
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