不爱吃猫粮 2017-11-28

主料

• 排骨600
• 板栗500

辅料

• 黄酒适量
• 蚝油适量
• 冰糖适量
• 姜片适量
• 盐适量
• 八角1个
• 酱油适量
• 蒜适量

步骤一

1.将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可;

步骤二

2.然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;

步骤三

3.锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;

步骤四

4.倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;

步骤五

5.将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);

步骤六

6.再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。

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