果妈菜肴
2018-03-20
1.准备材料，生抽、老抽、陈醋混合，葱姜切好，板栗煮五六成熟， 排骨冷水上锅（份量外的水），水开煮3分钟，捞出冲洗干净
2.锅里倒入花生油
3.把冰糖弄碎放入油中
4.小火不断翻炒至冰糖融化颜色为焦糖色冒小泡，糖色就炒好了
5.放入排骨翻炒均匀
6.放入葱姜
7.倒入料酒翻炒均匀
8.放入香料
9.倒入调好的料汁
10.倒入啤酒、水没过排骨，大火烧开转中小火炖
11. 汤汁少了一半时放入板栗、盐
12.浓汁浓稠并收好汁就好了
1、冰糖用深色冰糖炒的糖色会更好2、加入啤酒排骨肉会比较嫩3、板栗我用的去壳板栗4、花生油不用放太多，排骨本身有一定的油5、香料包括桂皮、香叶、草果等
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