姥姥爱下厨
2018-09-22
1.高粉低粉混合过筛
2.加入室温软化的黄油，均匀的揉捏至充分与面粉混合
3.混合后加入盐和一个蛋黄
4.揉至成面团，放入冰箱醒半个小时
5. 黄油室温软化后打发至发白
6.加入绵白糖均匀搅拌
7.将打散的鸡蛋分5-7次倒入黄油中充分搅拌均匀
8.打发至没有油水分离，呈现乳白色即可
9.醒好的面团放入模具中，用叉子在派皮底部插上小孔
10.派皮先烘烤10分钟，烤箱温度170度
11. 无花果洗干净，切片备用
12.将烘烤后的派皮放凉倒入之前制作的馅料和无花果 烤箱预热180度，烘烤30分钟 烘烤后放入冰箱冷藏室4个小时才能食用
烘培小贴士1派皮一定要先烘烤这样底部就不会没烤透，因为扎了小孔不用放豆子也不用担心皮膨胀。2放馅料的时候最好等派皮冷却这样比较好涂抹，要不然就像我一样黄油都融化了，无花果有点陷的太深了。3因为馅料全靠黄油所以一定要记得冷藏要不然没法吃。4除了无花果还能用其他的水果代替。5烤派的时候只要看到上面一层翻焦黄就能取出了。6我的量只够做一个6寸的派，味道稍微甜了一点，可以酌情减少。
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