1.茄子洗净,拦腰切成两段;茄子不用去皮,但是要彻底清洗干净;
2.如果像我这种比较大一点的茄子,再分别对半剖开;
3.将茄子放进微波炉用的容器里,高火加热2分钟;取出,用筷子沿剖开的地方,检查茄子是否熟了,照片上这个状态,还需要再加热2分钟;
4.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜碎;大蒜碗里,调入适量剁椒;
5.调入适量香油;
6.调入适量花椒油;
7.调入适量生抽,陈醋;
8.调入适量盐、鸡精、白糖、凉白开,搅拌均匀;
9.微波好的茄子,晾凉后,用手撕成茄条,摆入盘中;
10.浇上兑好的调料汁即可。
1、根据茄子大小、茄子数量来决定微波时间,建议先高火2分钟看看情况,如需要继续加热,就再加热。千万别加热过头;
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