上酸菜
2017-12-04
1.面粉用冷水一点盐调成面糊醒十分钟。
2.鸡蛋打成蛋糊。
3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入面糊，摊成面皮。待面皮凝固成型后倒入蛋糊，像摊煎饼一样操作，用锅铲使蛋液均匀的覆盖在面皮上
4.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。
一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
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