恩泽的小厨房
2017-11-28
1.姜、葱分别切丝
2.带鱼洗净，切成段
3.取一个大碗，把带鱼下姜葱一起放入碗里
4.加入适量的盐混合腌制十分钟
5.准备好姜、蒜末与香葱末
6.炒锅加油烧热，放入带鱼，小火煎至表面呈金黄色，翻面再煎至另一面呈金黄色，盛出备用。
7.重新起锅，加油烧热，把姜蓉、蒜蓉入锅炒香
8.倒入适量的水，调入盐、生抽、砂糖混合均匀
9.水烧开后，放入煎过的带鱼
10.大火煮开后转小火焖煮至剩少量汤汁时，加入水淀粉勾芡，出锅前，淋入少许陈醋出锅，撒上香葱花完成。
煎带鱼时，注意不要煎得太干，不然会影响口感
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红烧带鱼