三宝饭桌
2017-12-06
1.鸡腿清洗干净。
2.小锅内放入柠檬皮，八角，桂皮，葱姜，香叶。
3.加入少许清水，再倒入适量的生抽，这里用的量要根据自家的鸡肉份量来决定，因为生抽已经取代了盐的使用，所以量可稍多一点。
4.再放入冰糖，红烧酱油，芝麻油等适量。
5.接着把鸡腿放入锅内。
6.盖上盖子，开大火，当锅内煮滚后，转为中小火。
7.记得要时不时地翻个面，让鸡腿两面都充分上色，煮熟。
8.当锅内的汤汁已经慢慢变浓稠了，筷子也可以轻松扎透鸡肉最厚的地方时，就表明已经成熟，可以取出斩件上桌喽~
1.煮鸡腿时，火不要太大，以免把皮煮破。2.水不要太多，以免水不易收干，同时，如果煮的时间过长，鸡肉也会干柴，失去鲜嫩口感。3.生抽已经代替了盐的使用，所以尽可能的给足。4.鸡肉最好是选用皮下脂肪稍厚一点的，这样的鸡肉入口比较鲜嫩，不用担心油脂会过多，因为在煮的过程中，会流失掉一部分的油脂，再入口时就已经不会感觉它的肥腻了。
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