臭吃货的小屋
2018-01-05
1.把买来的鲫鱼洗干净，一般市场都会帮忙开膛去鳞，回家后只需要把鱼的血水洗净就好了。把葱姜蒜，花椒大料，醋酱油盐调成佐料待用。
2.油锅加热，为了防止油溅放两条鱼到锅里，但是其实不用将鱼炸一下。
3.放入调好的佐料，然后加一碗水，开大火将佐料水煮沸。
4.佐料沸腾后将鱼和调料放入准备好的高压锅中。
5.放好鱼后加入一平勺盐。盖锅盖点火，大火至高压锅开始喷气，转入小火炖25分钟。
6.25分钟之后停火，但是不要马上打开高压锅，让鱼在锅里闷一阵子再开锅盖，这样还能利用高压锅的余压使鱼更加酥软。
停火后不要马上打开高压锅，让鱼在锅里闷一阵子再开锅盖，这样还能利用高压锅的余压使鱼更加酥软。
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