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自己做的牛肉汉堡

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自己做的牛肉汉堡
柳绿无烟 2017-12-03

自己做的牛肉汉堡

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自己做的牛肉汉堡做法图解1)

1.将所有中种原料放入容器中。

步骤二
自己做的牛肉汉堡做法图解2)

2.揉成团,放入容器中,加上盖,放入冰箱进行冷藏。

步骤三
自己做的牛肉汉堡做法图解3)

3.冷藏17小时,面团发酵2倍大。

步骤四
自己做的牛肉汉堡做法图解4)

4.将中种面团撕成小块,与主面团除黄油以外的所有材料放入容器中。

步骤五
自己做的牛肉汉堡做法图解5)

5.揉成一定程度,如图面团不太容易抻得很薄,这时加黄油。

步骤六
自己做的牛肉汉堡做法图解6)

6.加入黄油继续揉。

步骤七
自己做的牛肉汉堡做法图解7)

7.揉到面团可以形成手套膜,此时结束揉面。

步骤八
自己做的牛肉汉堡做法图解8)

8.面团滚圆,进行基础发酵。

步骤九
自己做的牛肉汉堡做法图解9)

9.面团膨胀到原来的2倍以上大,用手粘上高粉插入,小洞不会会弹,基础发酵结束。

步骤十
自己做的牛肉汉堡做法图解10)

10.面团分割成10份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤十一
自己做的牛肉汉堡做法图解11)

11.将面团移至烤盘上,进行最后发酵,发酵成2倍大,表面刷上蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热175度,约15分钟。

步骤十二
自己做的牛肉汉堡做法图解12)

12.夹层材料准备。汉堡包烤好放凉后,用刀从中间切开,夹入生菜片、奶酪片、牛肉饼、西红柿片、黄瓜片,其间挤上少许沙拉酱即可。

1、材料中的黄油需提前从冰箱中取出,放室温下软化。如来不急软化的话,可以将黄油在微波炉中解冻,但需注意不能解冻时间过长,否则黄油会融化成液体。2、夹层材料可根据自己的偏好来搭配。

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