菜花的卤蛋面
2018-01-03
1.牛肉切块并用清水浸泡；土豆和胡萝卜分别去皮切块。
2.准备辅料。
3.青椒切块。
4.牛肉冷水下锅，焯水以去除血沫。
5.锅内放油烧热，放入葱姜八角桂皮冰糖翻炒。
6.放入焯过水的牛肉翻炒。
7.放入料酒。
8.放入老抽，翻炒均匀。
9.放入清水没过牛肉，大火煮开转小火慢炖1小时。
10.炖至牛肉软烂，放入土豆和胡萝卜，小火炖20分钟。
11.炖至土豆发软，汤汁尽少时，放入盐调味。
12.放入青椒块，翻炒收汁即可。
13.盛出。
牛肉炖至软烂时再放入土豆和萝卜。
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