爱吃茄饼的小瘦子
2018-02-15
1.把除小苏打外的所有食材放入盆中,揉成团.
2.盖上保鲜膜.
3.放到装了温水的锅里进行发酵.
4.一直发到面团有原来的两倍大.
5.取出,加入适量的小苏打,排气滚圆.
6.搓成长条状.
7.分成100克左右一个的小剂子.
8.揉圆后放入蒸锅中,进行二次发酵,直到能看到面团明显涨大.
9.大火蒸30分钟,关火后不揭盖,闷三分钟再揭开.
10.装盆后搭配其他副食一起食用.
加入小苏打的目的是为了去掉酵母中的酸味,但是一定要揉匀,我这步就没做好,影响美观.
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