馋嘴猫
2017-05-14
1.白面约250克
2.用手粘清水，往干面粉里面适量掸水，千万别往里面倒水。面疙瘩的工艺要求就是要小，倒水就成大块面了，口感不好。水的量自己掌握，煸掸水，煸用筷子轻轻搅动。尽量均匀。
3.准备虾米 葱花等食材。
4.锅里做开水。
5.水开后，轻轻下面疙瘩，不要一起全倒进锅，边下边搅动。
6.加入胡椒粉，下面，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，出锅。
7.装碗中，撒葱花香菜。喜欢吃辣的可以拌点辣椒油，还可以加醋等调料调制。
1、一定不要往面里直接倒水，这样做出的疙瘩汤口感不好，太大了。应该是很小的疙瘩。
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