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简易的花环面包

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简易的花环面包
吃货的技术屋 2017-12-01

简易的花环面包

准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
简易的花环面包做法图解1)

1.主料里的混合揉成中种面团,放冰箱冷藏发酵17-24小时

步骤二
简易的花环面包做法图解2)

2.这是冷藏发酵20小时后的中种面团,取出回温一小时

步骤三
简易的花环面包做法图解3)

3.回温后的中种面团撕成小块,和辅料里的除油外混合揉出筋

步骤四
简易的花环面包做法图解4)

4.加入油继续揉一会儿,让油完全吸收进去,面团出膜

步骤五
简易的花环面包做法图解5)

5.盖保鲜膜室温发酵一小时

步骤六
简易的花环面包做法图解6)

6.发酵好了,两倍多大

步骤七
简易的花环面包做法图解7)

7.发酵好的面团取出排气,分成四分,揉圆静置15分钟

步骤八
简易的花环面包做法图解8)

8.取一份擀扁

步骤九
简易的花环面包做法图解9)

9.卷起来,搓成一米长

步骤十
简易的花环面包做法图解10)

10.从20厘米处折一下,把长的一段缠到短的一段上

步骤十一
简易的花环面包做法图解11)

11.缠好后两端连接,一个花环就做好了

步骤十二
简易的花环面包做法图解12)

12.四个都做好后,摆进烤盘,放入烤箱,底下放一碗开水,密封发酵40分钟至两倍多大

步骤十三
简易的花环面包做法图解13)

13.刷上一层水,撒上黑芝麻

步骤十四
简易的花环面包做法图解14)

14.烤箱180度预热五分钟,放入烤盘烤15分钟即可

步骤十五
简易的花环面包做法图解15)

15.看,里面软软的有拉丝哦,表皮因为这次只刷了一点水来粘芝麻,所以表皮很脆,我很喜欢!

红糖不如白糖甜,我这个量是不怎么甜的口感。家里正好鸡蛋用完了,所以我没放鸡蛋,刷表面也是用的水,如果放鸡蛋就减少相应的水量就好。

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