糯米团子
2017-11-28
1.将材料准备好
2.将全部粉类食材放入容器内，酵母放在边缘
3.放入鸡蛋液、玉米油，
4.然后慢慢的加入酸奶液，边加入边搅拌
5.用筷子翻拌均匀
6.简单的揉成面团，盖上容器盖静置半小时
7.将面团拿出来放在案板上
8.开始手工揉搓
9.逐渐的变得不再粘手
10.揉至可以拉出手套膜，而且不容易破
11.将面团揉圆
12.面团放入盆中，盖上容器盖发酵
13.发酵到原来的两倍大
14.发酵好的面团揉匀用面杖擀开排气
15.面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
16.取一个面团用面杖擀开，呈牛舌状
17.由上往下卷起来再松驰10分钟
18.将松弛好的面团再放入土司盒
19.放入烤箱，下面放上热水发酵至六分满（耗时7个小时才发到这种程度）
20.200度提前预热烤箱，将盖好盖子的土司盒入进烤箱中层，上下火烤20分钟
21.取出后刷上一层鸡蛋液，再烤3至5分钟
22.烤好后的吐司色泽很漂亮呢。
我用的是柴鸡蛋用量为40g放盐、白糖和酵母时尽量不要全部倒在一起，避免影响酵母的发酵酸奶不要一次性全部加入，因为面粉吸水性不同，根据面团情况添加用筷子拌匀的面团盖上保鲜膜静止半小时可以让面团会容易搓揉手工揉面时尽量避免在揉的过程中加入干粉揉面的过程中最好准备一块刮板，方便把粘在案板上的面团聚集在一起从揉面到出膜我共用了35分钟因为时间紧张，我选择的温水发酵将面团擀成牛舌头状卷起来时面要稍微卷紧一点，否则烤好的成品里面会有空洞最后五分钟揭开盖刷上了一层蛋液，不刷也可以每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度来调控时间
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