环绕指尖的厨房
2017-12-07
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
2.螃蟹用刷子清洗干净
3.葱切成段，老姜切丝
4.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入（此方法不要绑住蟹腿）
5.大火烧开后蒸15-20分钟
6.老姜洗净去皮切碎，蒜切末
7.再与香醋、盐一起混合均匀，制成调味汁
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
1.螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素2.雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形3.都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒。4.一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
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