土豆泥
2018-02-04
1.用量杯量取100g黄豆，破壁机可以直接打碎干豆，无需泡发，比我之前用原汁机做的更省心。
2.量取850ml的水。
3.黄豆和水一起放入破壁机内。
4.我买的是可加热的破壁机，选择米糊功能，一键完成热豆浆。
5.约25分钟后，细腻香浓的原味热豆浆就做好了。
6.锅内放入半包做内酯豆腐专用的盐卤。
7.锅口用纱布蒙上过滤，把熬好的豆浆高高的冲入到锅里。
8.静置20分钟左右不要晃动它，豆花自然成型。
9.准备好豆腐模具，在上面铺好纱布。
10.把成型的豆花舀入豆腐模具中。
11.盖上豆腐模具的压块，再在上面压上重物。静置10-30分钟，豆腐就做好了。
12.自家做的豆腐，一家人应该要200g黄豆的分量，第一次尝试，做的比较少。但是很成功，口感很细腻，还有豆香味。
压豆腐会压出来很多水，模具的下方要用盘子或者盆接着。豆子和水的比例很重要，半包盐卤，配100g黄豆+850ml的水。熬好的豆浆要快速高高的冲入放好盐卤的锅内，之后一定要静置20分钟。
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自制内酯豆腐