莉莉厨坊
2017-12-20
1.准备所用材料。高筋面粉过筛到盆中。（主料中的牛奶不在其中）。
2.除了黄油，将所有材料倒入面粉中。
3.用筷子搅成团，盖上保鲜膜静置半小时。（按照配方搅拌有点干，又加了10克牛奶）。
4.把面团拿出来放在案板上，开始摔、揉。
5.大约20分钟，可以拉出薄膜 。
6.加入黄油。
7.继续揉。
8.大约五分钟就完全吸收了。
9.继续揉至可以拉出手套膜，而且不容易破 。（我的好像还不够好）过程25种。
10.面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵 。
11.发酵到原来的两倍大。
12.发酵好的面团揉匀用面杖擀开排气。
13.面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
14.三份面团再分成了九个小面团。（有模具的可以忽略此步骤。）
15.取一个面团擀开，呈牛舌状 。
16.由上向下卷起来。
17.再松驰10分钟。
18.将松弛好的面团再放入模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
19.刷蛋液。此时200度预热烤箱。
20.上下火烤20分钟。必要时加盖锡纸。
21.出炉晾凉。
22.掰开来看，真的很柔软，有拉丝哦。
1、盐、白糖和酵母时尽量不要全部倒在一起，避免影响酵母的发酵。2、酸奶的稠度不一样，适当添加牛奶。
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