说好不贪食
2018-02-09
1.牛肉横面切薄片，放入深碗里，加入半汤匙白糖腌10分钟
2.加少许水搅拌
3.放入蛋清，料酒，老抽，再腌制十分钟
4.生加入生粉、食用油搅拌
5.香葱叶子和葱白分开，蒜头切片、红椒切丝、芹菜切段
6.锅内油热之后炒香芹菜、红椒丝、葱白、蒜片
7.加入牛肉片旺火翻炒
8.炒至表面变色后，把火关小
9.加盖焖至1-2分钟
10.最后依次加入盐、葱叶，生抽，鸡粉，白胡椒炒匀即可出锅
牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。
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